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《舌尖上的中國》重磅推薦，“頭水紫菜”究竟什麽來頭？
福建霞浦被譽爲紫菜之鄉，其海岸線漫長，擁有衆多獨立港灣，加上亞熱帶季風濕潤氣候及獨有的水溫、水質條件，培育出了品質與美味程度皆超一般海域的紫菜。連《舌尖上的中國》都聞名而來，對霞浦的紫菜做了專題的報道。今天我們就來了解下霞浦的優質紫菜。 說到紫菜，想必大家都不陌生。從滾湯到涼拌，小小一片紫菜既有着堪比海鮮的鮮美，又有着海鮮所不能媲美的爽脆與嫩滑口感，是餐桌上不可或缺的菜肴之一。 但是你知道嗎?常見的紫菜，也有地位之分，其中品質好的就是霞浦“頭水紫菜”。 真正的頭水紫菜，隻生于秋冬交接期，僅有7天的黃金采摘期，受氣候海水溫度的影響非常大，所以每一年的産量都很少，通常要提前預定才行。頭水紫菜曆經了一整個月海水的浸潤、陽光的日曬，充分吸收了大自然中的味道，吃上一口整個味蕾都彌漫着海洋的鮮味，絕對值得品嘗!
2023-01-16
霞浦沙江——奏響霞浦發展新樂章
霞浦縣沙江鎮區位優勢明顯，山海資源豐富，曆史底蘊深厚。近年來，鎮黨委、政府以“五大發展”理念爲引領，主動對接縣委、縣政府“一個中心、四個闆塊”的發展布局和“12345”工作計劃，積極融入“六個霞浦”建設，并以打造“生态型工貿旅遊小城鎮”爲抓手，協調推進各項事業建設，努力建設宜居宜業美麗新沙江，奏響提速發展的新樂章。——中國霞浦海帶産業網資訊 抓“三産”融合 迎來發展新機遇 改造提升第一産業。鼓勵引導海帶、紫菜、海參等海上養殖和水蜜桃、四季柚、青梗花菜等特色果蔬種植;注重科技投入，引導發展設施農業、成立農業專業合作社，全鎮現有農民專業合作社98家，其中國家、省、市級示範社各一家;加大自有品牌創建力度，至2016年底全鎮共注冊農業商标9件，培育“三品一标”3件，“霞浦沙江牡蛎”榮獲中國地理标志證明商标。 壯大做強第二産業。充分發揮資源和區位優勢，廣辟招商引資渠道，積極發展農、水産品加工企業，新增規上企業8家，小型加工企業30多家;積極幫助現有規上企業做大做強，萬豐水産有限公司已成爲在全省起示範作用的工廠化循環水養殖基地，解決了該縣養殖戶從海南調苗、成活率低的難題。 培育發展第三産業。充分挖掘旅遊資源，打造以葛洪山、牛頭島爲核心的休閑養生觀光旅遊，以小馬、竹江爲核心的美麗漁村遊，以八堡爲核心的觀光農業遊，形成休閑鄉村旅遊走廊，并策劃籌辦海帶、海參等推介活動，拓展農産品銷路，走出一條“農業+美麗鄉村+旅遊觀光”的特色發展之路。 “三産”融合，經濟呈現快速健康發展态勢。2016年，該鎮完成工農業總産值16.72億元，增長14.7%，其中，工業總産值增長21%，農業總産值增長10%，規上工業總産值6.3億元，增長25%;财政總收入4268.9萬元，增長56.5%。 抓民生改善 助推經濟加速度 民生連着民心，民生關系發展。沙江鎮在完成好福甯灣圍墾、東沖交戰路兩個指揮部交辦的任務同時，統籌建好竹江、沙江兩個二級漁港和沙江陸島碼頭項目;全力完成好中小河流治理沙江片區項目、小型農田水利設施、壩頭片區高标準農田項目;完成厚溪線、水鵝線、沙大線、坡頭至爐坑四條道路的升級改造。 在精準扶貧、精準脫貧方面，2016年底脫貧354戶1190人，脫貧率達75.98%，省級重點貧困村龍灣村及縣級重點扶貧村八堡村順利實現脫貧“摘帽”。 今年，沙江鎮将繼續發揮基層黨組織領導核心作用，堅持“開發扶貧”和“救濟扶貧”兩輪驅動，因人施策、因戶施策、因村施策，在部門挂鈎幫扶貧困戶的基礎上，量身定做扶貧計劃，多措并舉以實現2017年貧困人口全部脫貧，如期全面建成小康社會。 抓美麗鄉村 優化環境提品質 入眼是一座休息亭，十幾米長的木柱頂着青瓦，古色古香。沿着用鵝卵石修建的古城牆，來到公園的古樟樹下，清新優美的環境讓人心曠神怡。這裏是一個融合了曆史韻味與現代觀感的美麗鄉村——小馬村。 小馬村背倚黃瓜山，東臨東吾洋，境内有黃瓜山貝丘遺址和海埕汐路橋兩個省級文物保護單位。小馬村就地取材、因地制宜、物盡其用，對古城堡、古民居等進行修繕，對村裏的古樟樹、古榕樹全部進行了保護，并建設村頭公園、玄壇湖、老人活動中心等項目，成爲沙江鎮開展“美麗鄉村”建設中的一張“特色名片”。 近年來，沙江鎮以建設“機制活、産業優、百姓富、生态美”的新沙江爲抓手，全力推進美麗鄉村建設。按照鎮域規劃，抓好涵江、沙江、南屏爲一體的中心鎮區建設，科學合理布局教育、醫療衛生等資源，完善中心集鎮功能，提升集鎮公共服務水平。全鎮投入2600多萬元，配備垃圾清運車、垃圾收集車、焖燒爐等環衛設施，重點對961、982縣道兩側13個村進行衛生整治，在公路沿線種植樹木1萬多株，建設路邊小公園12處，鋪設人行道11公裏，增設路燈10公裏，使農村面貌煥然一新，群衆的生活環境得到了很大改善。 目前沙江鎮已通過國家級鄉生态鎮驗收，全鎮全部村莊通過市級生态村命名，竹江、水潮等18個村獲得“省級生态村莊”榮譽稱号。
2023-01-16
霞浦頭水紫菜上市！全國超好吃的紫菜究竟多厲害？
這個時節，我們福建值得一去的地方，就是甯德霞浦。 霞浦紫菜聞名全國，天然适合養殖紫菜的環境，讓這座小城被稱作“紫菜之鄉”。 每年 10 月底，正是紫菜豐收的時節，大批的遊客和攝影師會來到霞浦，一個是爲了搶購新鮮的頭水紫菜，一個也是爲看看“海上農場”的奇觀。 霞浦人至今堅持以近乎自然的方式養殖紫菜，收成時，漁民們在淺海處搭起一排排細細的竹架，竹架上擺的，是成片成片的紫菜。 漲潮時，紫菜苗在浸潤在海水中，飽獲滋養。退潮時，紫菜又能與陽光和空氣進行光合作用，悠然生長。 這樣的處理方式，再加上霞浦獨有的，适合養殖紫菜的自然環境，讓霞浦紫菜在“紫菜界”搶盡風頭。 霞浦紫菜嫩滑、鮮甜、清爽，都歸功于這一方土地的水質、氣候和養殖傳統，在其它地方，還真很難找到這樣的紫菜。 所以誰要是在這個時節去往霞浦，買到新鮮紫菜，那回到家裏，是必定要和親友分享的，絕對是一份珍貴的心意。 而在霞浦，紫菜品質其實也有區别，首先要了解的是紫菜的收割方式。 霞浦紫菜每年 10 月開始收割，第一次收割的，叫“頭水紫菜”，由于紫菜的生長習性，首次收割後，會多次再生長，且長得很快，這後面幾次收割的，就叫做二水、三水……一直到“末水紫菜”。 而紫菜的優劣程度，就從“頭水”到“末水”，直線下降。頭水，是紫菜之中的上品。 所以，頭水紫菜和其它紫菜相比，究竟有哪些好處?我們可以從以下 4 個維度比較： 01頭水相對細嫩，幹貨葉片寬度一般在2～5毫米，長度爲5～30厘米不等; 02頭水呈墨黑色，色澤油亮，片薄細膩，其他水的顔色則是褐紅色，如果顔色發紫，則爲受潮或存放時未避光的陳年制品; 03曬幹的頭水紫菜聞起來有一股特有新鮮的海産風味，劣質和陳年的紫菜則有一股怪味; 04當季的幹制頭水紫菜可以直接試吃，嚼起來口感鮮甜可口，細嫩脆爽，其他紫菜則比較澀。 不過，這些說來說去，還是理論派。爲了給大家更直觀的感覺，我們把頭水紫菜和其它普通紫菜做一個對比。 這是頭水紫菜與其他紫菜用清水浸泡15分鍾後的對照圖。泡頭水紫菜用的清水幾乎沒有變色，而三、四水和末水紫菜明顯偏紫。 同時，頭水紫菜的葉片幼嫩輕薄，寬度較窄，呈細長形。而後兩者的葉片較寬，浸水展開後常見厚薄不均的狀況，與之對應的是口感幹澀無味，吃起來像“紙”一樣。 這也一對比，頭水紫菜和其它紫菜的區别，馬上就出來了! 不過，也正是因爲頭水紫菜相比其它紫菜，有這麽大的區别，所以市面上“冒充”的頭水紫菜，也特别多。 事實上，真正的霞浦頭水紫菜，産量是絕對有限的，說要靠“搶”，也不爲過。先不用說收割的頭水紫菜産量就有限，再做成幹紫菜，更是稀缺了。13 斤的濕紫菜才能曬成 1 斤幹紫菜，所以霞浦頭水紫菜，是絕對的“珍貴産品”。 我們公司收購的頭水紫菜，是不會到不知底的農戶那收購的，一定是要找到霞浦當地的熟人收購，才能保證真實可靠，不花冤枉錢 這麽物美的紫菜哪裏買，福建皓大的産品完成能滿足您的需求，感情動動您的手指，點擊下方鏈接把美味帶回家吧!
2023-01-16
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